美國是全球盛產(chǎn)禽蛋的國家之一，年產(chǎn)雞蛋百億個。許多人每天會用荷包蛋、炒蛋或煮雞蛋佐餐。然而在過去一個月內(nèi)，面向麥當(dāng)勞、食品服務(wù)供應(yīng)商等企業(yè)客戶的蛋液批發(fā)價格暴漲了近兩倍。與此同時，美國中西部地區(qū)超市內(nèi)一打雞蛋的價格為1.23美元，同比激增85%。

雞蛋價格飛漲，起因是美國中西部爆發(fā)禽流感，近期就有4000萬只雞因染病或被擔(dān)心傳染而被宰殺。明尼蘇達、愛荷華、北卡等州已宣布進入緊急狀態(tài)，在疫情嚴(yán)重的養(yǎng)殖場周圍設(shè)立封鎖區(qū)，以免疫情擴散。這場30年來罕見的禽流感，讓美國消費者今年需要多花75億~80億美元來購買雞蛋。

50年前，全美禽蛋養(yǎng)殖場約有一萬家。經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，現(xiàn)只剩下181家。這些飼養(yǎng)場為了使母雞多下蛋借助基因技術(shù)，培養(yǎng)產(chǎn)蛋率高的“超級雞”。它的缺點是比普通雞免疫功能差，極易受到病毒感染。

美國人道協(xié)會2012年曾到一些大型養(yǎng)殖場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)面積只有2尺乘2尺的雞籠內(nèi)，竟養(yǎng)了11只雞，雞在籠內(nèi)無法活動，雞的排泄物往往會拉在其他雞只的身上。由于數(shù)量龐大，死了的雞有時會留在籠里腐爛也無人清理。養(yǎng)殖場內(nèi)蒼蠅和老鼠橫行，極不衛(wèi)生。一旦有雞只染上禽流感，迅間便會傳染開來，以致大批雞只死亡。

美國科技發(fā)達，并十分注重創(chuàng)新。然而，近幾年來，其在技術(shù)方面的創(chuàng)新明顯偏重于提高雞的產(chǎn)蛋率，而忽略了在提高雞免疫力方面的改良。由此，造成了目前的惡果。我國禽業(yè)應(yīng)充分吸取美國的教訓(xùn)，根據(jù)我國國情和禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在品種選育、養(yǎng)殖技術(shù)等方面，科學(xué)決策，明確重點，均衡發(fā)力，以避免重蹈覆轍